FAQ : Tout ce que vous devez savoir sur les ingrédients, allergies et plus encore d’Atome Bakery

On a compris. Quand il s’agit de pain et de pâtisseries, les gens ont beaucoup de questions. Le levain est-il végane? Est-ce qu’il y a du gluten? Quel genre de farine on utilise? Chez Atome Bakery, nous aimons que nos clients se soucient de ce qui entre dans leur nourriture. Nous avons donc préparé ce guide FAQ sur le pain au levain et les pâtisseries, répondant aux questions que nous recevons le plus en service à la clientèle. Considérez-le comme votre guide de référence pour choisir, cuisiner et profiter de nos produits en toute confiance 😉

 

Le pain et les pâtisseries au levain d’Atome Bakery sont-ils véganes? 🌱

Oui, tous nos pains au levain sont véganes! Nous utilisons trois ingrédients principaux : farine canadienne biologique, eau et sel, avec fermentation naturelle. Pas de produits laitiers, pas d’œufs, rien de plus.

Et pour ceux qui aiment les pâtisseries, nous avons récemment ajouté plus d’options véganes aussi, comme notre Biscuit végétalien au chocolat et noix et notre croissant végane, Qui a un goût beurré mais est 100% végétal. Toutes nos autres pâtisseries (gaufres, brioche, Viennoise, etc.) sont faites avec un excellent beurre premium néo-zélandais. 

Le levain a-t-il du gluten? Est-ce plus facile à digérer? 🥖

Oui, le pain au levain est fait avec de la farine de blé, donc il contient du gluten. Mais voici la différence : notre fermentation lente aide à décomposer une partie du gluten et de l’acide phytique, rendant le levain plus facile à digérer pour beaucoup de gens comparé au pain ordinaire.

Si vous avez besoin d’un pain sans gluten, le pain au levain n’est pas le bon choix, mais si vous cherchez juste quelque chose de plus doux pour l’estomac, le levain est un excellent choix! 👉 Sivous êtes curieux d’essayer le pain au levain artisanal, bienvenue chez Atome Bakery ici!

 

Quel type de farine Atome Bakery utilise-t-elle? 🌾

On garde ça propre et simple. Chez Atome Bakery, nous utilisons de la farine canadienne biologique sans OGM. Nous n’utilisons pas de levure industrielle ni d’additifs inutiles. Juste de la farine, de l’eau, du sel et du temps.

Cela signifie que vous obtenez un pain aussi proche que possible du levain français traditionnel, sans les extras cachés. Cela dit, la loi canadienne exige que toute la farine, même biologique, soit enrichie en vitamines et minéraux. Donc oui, notre farine est biologique, mais elle respecte aussi les règlements canadiens pour s’assurer que la nutrition est standardisée!

 

Vos produits contiennent des noix ou d’autres allergènes? 🥜

La plupart de nos pains sont sans graines, mais quelques-uns contiennent des grains et des graines. Par exemple, notre baguette au levain au sésame et notre baguette aux graines de pavot ont chacune leur garniture. Notre baguette au levain multigrains est faite avec un mélange de grains et de graines sains : farine de seigle concassé, blé concassé, graines de lin, orge perlée, millet, gruau écossais et graines de tournesol.

Le reste de nos pains ne contient pas de graines, et nous prenons grand soin d’éviter la contamination croisée pendant la production!

Quant à nos pâtisseries, le seul produit qui contient des noix est notre Biscuit végétalien au chocolat et noix. Tout le reste, des croissants aux chaussons aux pommes en passant par les gaufres, est sans noix. Encore une fois, nous faisons très attention dans notre établissement pour réduire tout risque de contamination croisée.

Si vous avez des questions ou des préoccupations concernant d’autres allergies spécifiques que vous pourriez avoir, n’hésitez pas à hello@atomebakery.com contacter et nous serons heureux de vous aider!💛

 

Quelle est la taille d’un pain au levain ou d’une baguette atome? 🍽️

Excellente question! Voici un guide rapide basé sur nos poids de produits :

• Une baguette au levain : environ 3 à 4 portions
• Un pain au levain : environ 5 portions

Nos produits sont conçus pour être partagés, parfaits pour les repas en famille, les dîners scolaires ou les rassemblements de fin de semaine! Mais bien sûr, ça dépend vraiment de ce que tu veux faire avec le pain et de qui le mange. Un vrai amoureux du pain voudra peut-être tout garder pour lui... 🫣 

 

Le levain est-il plus sain que le pain ordinaire? 🧘 Avantages à connaître

Oui! Grâce à la fermentation, le levain a généralement :

• Un indice glycémique plus bas, ce qui aide à libérer de l’énergie plus lentement et évite les pics de sucre. 
• Plus de nutriments biodisponibles, ce qui signifie que votre corps peut absorber plus facilement les vitamines et minéraux.
• Meilleure digestibilité, c’est pourquoi tant de gens disent que le levain « semble plus léger » que le pain ordinaire.

Laissez Atome Bakery vous initier dans votre aventure avec le pain au levain et essayez-le vous-même ici!

 

Comment devrais-je conserver et cuire mon levain? ❄️🔥

Tous les produits Atome Bakery sont congelés, prêts à cuire. C’est comme ça qu’on verrouille la fraîcheur et les enzymes!

• Entreposage : Gardez au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
• Cuisson : Cuire directement à partir du congelé, pas besoin de décongeler. Cela vous donne la meilleure levée et texture.
• Restes : Conservez le pain cuit dans un sac ou un chiffon à pain à température ambiante pendant jusqu’à 2 jours, ou tranchez et recongelez pour plus tard!

Nous gardons les choses simples : du vrai pain au levain, des ingrédients honnêtes et des collations que tout le monde peut apprécier 😊. Des pains au levain sans graines aux pâtisseries véganes, Atome Bakery propose des options saines et délicieuses pour toutes les tables au Canada! Des questions restantes? On est toujours là pour aider à 👉 hello@atomebakery.com